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真庭の自慢「ひるぜんこだわり大根」
更新 : 2011/5/9 16:41
真庭のすばらしい食のブランド化として立ちあがったプロジェクト「真庭ブランド」
今回は、大根の一大生産地 蒜山高原の大根 を紹介。
寒締め栽培が生んだ蒜山高原自慢の旬材
ひるぜん大根は蒜山地域を代表する野菜として知られてきましたが、そのなかでも旬にこだわりぬいた逸品がこの「ひるぜんこだわり大根」です。
大根にこだわり続けた自分たちの最高の大根で勝負しようと考え、量から質への転換と同時にこの大根の生産をはじめました。
一番の特徴はなんといっても「寒締め栽培」によって増した甘み。この大根は、初霜が降りる11月上旬から根雪となる12月上旬までの季節限定商品ですが、旬にこだわったこの大根は他では味わえません。関連する周辺観光情報
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