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△▼おざんざ△▼
更新 : 2010/11/20 22:20
長いものを「長々（おさおさ）」と呼んだ語源から
うどんやそばなど麺類を総称して
信州では「ざざ」「おざざ」「おざんざ」と 呼んでいました。
おざんざは塩をまったく使わず、納豆の酵素をつなぎに用いた独自の製法と、
地たまごや大町のおいしい水で練り上げた乾麺です。
冷たいつけ麺にすると納豆臭さもなく、
ツルツルしこしこの食感が自慢の逸品です。
当館の売店でも好評販売中です。
