純和風の数寄屋造りの完全個室の店内で悠々としたひとときを
大分県産、九州産の食材を主とした旬の食材を厳選し、出来立てにこだわり最高の状態でお料理を楽しんでいただけるよう努めています。
手作り・自家製にこだわり、食材の「旬感」を捉えた料理で
お客様が楽しんで頂けるよう日々研鑽しております。
料理に合わせてソムリエ、酒ディプロマがセレクトしたワインや日本酒とのマリアージュを是非お楽しみください。 | | 完全プライベート空間で、食を愉しむ優雅なひとときをお部屋食なら、他のお客様を気にすることなくリラックスしてお過ごしいただけます。
豊後水道で採れた新鮮な魚介類・豊後牛など、上げ膳・据え膳でごゆっくりとお愉しみください。 | | 和食職人と洋食職人のコラボレーション
主役である和食に、フレンチや、イタリアンの要素を取り入れた、和と洋がコラボレーションしたお料理がお楽しみいただけます。
量より質、派手さより味。
自分の足で素材を厳選し、山に入っては更に盛る資材を集める。お客様に見えないこだわりこそが、白菊オリジナル「美食のモダン会席」を昇華させています。 |
