こんばんは、若旦那です。

今日は台風の影響で強雨でしたが、

無事にたくさんのお客様にお越しいただけました。

ありがとうございました。

さて、長野県水産試験場が平成20年から研究に取り組んできた

「信州大王イワナ」が安定的に仕入できるようになって当館でもご夕食にお出ししております！


この信州大王イワナは大きく育つのが特徴で、

さらに卵を持たないので産卵期でも痩せることなく成長して美味しさアップ！

刺し身はクセもなく程よい脂の乗り。


海に比べ、山地では魚種は限られますが、

長野県水産試験場さんの努力で信州らしい特色ある名物ができました！

信州サーモンに加え、お越しいただいた皆様にお楽しみいただきたいと思います！


信州大王イワナ開発ストーリー（長野県水産試験場）
https://www.agries-nagano.jp/story/6344.html



信州野沢温泉　源泉かけ流しの宿　中島屋旅館
Nozawaonsen Nakajimaya Ryokan
TEL　0269-85-2058
FAX　0269-85-2470
ｗebsite　http://www.nakajimaya.jp/
mail　information@nakajimaya.jp