いよいよ、１１月７日に白山本館の玄関のいけすに活津居山カニ８００ｇがやってきました〜♪

支配人のまっちゃんが撮ってくれましたが、カニってなぜかこうやって折り重なってしまうんですよね〜。

今日は、キーンと寒い冬らしい日になって、なんと城崎は、城崎は最高気温１３度だそうで、今日お越しの皆様、暖かくしてお越しくださいね。

今年の漁獲量は、まずまずだそうで、ホッ安心。。
邪魔者の越前くらげも全然いないそう。

猛暑で何処か行ったのでしょうか？

ともあれ、大きな８００ｇ以上のものは、いつも品薄。
何度も脱皮して年を越してるので、中々いないそうです。

画像ご覧頂くと分かりますが、甲羅になにか黒いぶつぶつ。
これは、海ビルと言って、甲羅に寄生する寄生虫だそうです。

これは、カニの甲羅を岩と間違えて住み着くそうで、これがあるほど年を重ねている大きなカニということになります。
今は、日本海のブランドカニの勲章になっています。

ゆでるとなくなってしまいますが、日本海の活カニには、ついています。
人間には、全然害は、ないそうでご安心下さいませ。

皆青いタグを指につけていますよね。
この青タグは、捕ってきた船の名前です。この青タグが津居山カニの証明になります。

当館のカニ刺しには、必ずこのいけすの活津居山カニ８００ｇの足を花を咲かせてご提供します。

いくら活カニでも弱ったかにでは、美味しくないのと、きれいな花が咲きません。
なので、いけすの元気のよいかにさん達が本館　白山のいけすからグループ宿５館に行きます。

食品の表示方法が厳しくなり、なにより消費者の方の目が厳しくなってまいりました。

当館では、カニ刺しは、必ず活カニそれも８００ｇの大きなカニの足を使います。
冷凍のカニ刺しなどは、使用しておりませんし、紛らわしい表現はなるべく避けるようにしております。

又その他の鍋のカニ、湯でカニなどグラム数を表示しております。

足元のいい時期に、是非活津居山カニの大きなものをお試し下さいませ。
又別注で活津居山カニ８００ｇ〜１ＫＧの別料理を承っております。
１匹で１５０００円〜になります。お好きな調理法をご相談下さいませ。
前日までに調理法をご指示頂くと助かります。

キーンと冷えた空気とVIP紅葉露天風呂、ほっこり掘りごたつのお部屋、活カニのお刺身冬の贅沢ですね♪