この秋、さなえ田のお料理は、1味、2味違う＾＾

但馬、丹後の北近畿から希少な食材を支配人が駆け巡って、

交渉して参りました♪

北近畿は、海、山の幸が豊富ですが、

その海、山の幸の中でも中々手に入りにくい食材をGET♪

さらに、美容や健康に拘って、体によい美味しいものを

腕利き板長が調理致します。

食前酒は、アメリカのネイチャー誌にも発表されている

アンチエイジング効果のレスベラトロールが含まれているという

丹後の地場ぶどうから作った赤ワイン。

こちらの天橋立ワイナリーは、国産ワインコンクールで銅賞も獲得しています。

赤ワインに合わせて、村岡のくんせい工房「香味煙」の鳥取鳥の砂ずりの燻製、

久美浜のミルク工房「そら」の自家製モッツアレラチーズと朝来市生野の無農薬バジル。

さらにお勧めは、香美町小代のすっぽんスープで頂く朝来市の秋野菜と

兵庫県出荷量1番の但馬ピーマン、松茸のしゃぶしゃぶ♪

すっぽんのエキスのみを抽出した黄金のスープは淡白ですが、

お野菜と相性ぴったりで、体にすっとなじみます。

女性にうれしいコラーゲンあり。

〆はすっぽん雑炊で♪

又、天ぷらも地場産の魚ですが、

地元でも珍しいグべの天ぷらをご用意しました。

お吸い物にするととっても美味しいですが、

コラーゲンをたっぷり含んでいますので、食べやすい天ぷらに。

定番の但馬牛や活あわび、9月解禁の紅ずわいカニももちろんございます。

レアな食材を集めたレアもん会席♪

折角、旅に出たなら、そこでしか、召し上がれない、

そこでも珍しい食材をぜひ、1度ご賞味下さいませ。

館主