紀州温泉　ありがとうの湯　漁火の宿　シーサイド観潮のお知らせ・ブログ

上質な最高ランクが味わえる♪


和歌山の高級魚「紀州本クエ」は《幻の魚》と云われていて、
プリプリした身には、あっさりとしたゼラチン質でコラーゲンがたっぷり♪

お鍋に入れると、うまみがギュと濃縮され、口に入れたとたんに
この柔らかくほぐれる食感とともに濃厚なうまみを広げます。
繊細な味わいは、まさに「伝説の味」と言えるでしょう。

新鮮だからこそ、お出しできるお造り。濃厚な出汁で食べる雑炊。
クエを食べたら他の魚はもう『クエ』ん！！
と美食家達をうならせる美味を存分にお楽しみくださいませ。


☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆

◆＜冬の人気No１☆紀州本クエフルコース物語＞◆


物語のはじまりは【究極の付き出し】
料理長がクエ鍋を楽しむために厳選したそうな・・・

本番前には【クエの御造り】をお口に入れると
ポン酢の旨みが“ジュワー”と広がる
「あぁ・・・なんてプレミアム♪」

そして、いよいよ伝説の味☆
紀州本クエの大鍋が登場！
身がほぐれるその瞬間、
濃厚なうまみがお口に広がります。

ここで一転、“おっ！”と驚く味！！
職人の極上三連発！
塩麹で食す【九絵塩麹焼き】
うまみが溶け出して、丁寧に炊き込んだクエは、
舌の上で溶けてしまう【九絵荒炊き】　


〆はやっぱり【くえ雑炊】濃厚な汁が口いっぱいに広がって
「こんな食べ方もあったんだ！」と唸る嗜好の一品！

これであなたも「本クエマスター☆」


《紀州本クエ鍋づくしフルコース御品書》
　　　　先付け・クエ薄造り・クエ大鍋・九絵塩麹焼き・
　　　　九絵荒炊き・クエ出汁雑炊・香の物・季節のデザート

幻の高級魚「紀州本クエ」を料理長谷口浩和が
絶妙な調理方法で仕上げた極上料理をお楽しみください。