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人気食材、鱧（ハモ）を存分にお楽しみ頂くコースをご用意致しました。


鱧は梅雨の水を飲んで育つと言われ、
夏の鱧は脂ものってひときわ美味しさを増します。
地元雑賀埼漁港で水揚げされる＜天然ハモ＞は淡泊な味わいの中に
旨味が凝縮されています。

更に夏終わりから９月にかけては「名残鱧」と呼ばれ、
脂がぐっとのってきます。
鱧の旬の終わりを惜しむことからこのように名づけらたそうです。

旬の時期に味わう鱧（はも）料理をどうぞ存分に、観潮でお楽しみください。
さっと湯をくぐらせて召し上がっていただく
鱧（はも）すき鍋などは最高です。



シーサイド観潮のハモ料理２種類からお選びください。



◇◇◇選べるハモ料理◇◇◇


■はも鍋コース(基本料金　+0円税別）

先付け　　鱧ざく
向　付　　鱧の焼霜造り、鱧落とし
大　鍋　　地元雑賀崎産・鱧すき
揚げ物　　鱧天婦羅ねぎ醤油
飯　物　　お出しが良く効いた鱧雑炊（うどんへも変更可能）
香の物　　三種盛り合わせ
甘　味　　季節のデザート


■はもすき鍋フルコース(基本料金　+2,200円）

先付け　　鱧ざく
向　付　　鱧の焼霜造り、鱧落とし
大　鍋　　地元雑賀崎産・鱧すき
箸休め　　鱧の骨せんべい
焼　物　　鱧の白焼き・照焼き食べ比べ
蓋　物　　鱧と夏野菜の揚げ出し
飯　物　　お出しが良く効いた鱧雑炊（うどんへも変更可能）
香の物　　三種盛り合わせ
甘　味　　季節のデザート

※【備考欄】にご希望のコースをご記入ください。
（ご要望欄にご記入のない場合は「はも鍋コース」で
ご用意させて頂きます。

※コースのご希望は前日までにお知らせください。

※各献立はご利用時期や仕入れ状況などにより、、変更させて頂く場合がございます。