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加賀太胡瓜のご紹介
更新 : 2014/5/24 19:05
石川県加賀地方の代表的な食材に加賀野菜があります。
今日はその加賀野菜の一つ、「加賀太胡瓜」をご紹介したいと思います。
加賀太胡瓜はその名の通り直径が６～７㎝ほどの太さのきゅうりで、刻んで軽く塩もみして酢の物にしたり、味噌汁にしたり、色々な料理に使いますが、私の一番のおすすめは、なんといっても「太胡瓜のあんかけ」です！
歯ごたえの残る程度の厚さに切って、出汁で炊きます。
この時に海老のぶつ切りを一緒に入れると良い味になります。
太胡瓜の味を楽しむため、あまり味をつけないで、うすくとろみをつけたら完成です！
温かくても冷たくても美味しく頂ける一品になりますよ。
ぜひ一度お試し下さい。
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