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今が旬！プリプリの「甘エビ」
更新 : 2021/1/25 7:21
皆様、こんにちは。
１月15日に能登の冬の代表的な漁、えびかご漁による「甘エビ」が水揚げされました。
※例年１月6日に解禁されますが、「しけ」で漁に出られない日が続いたため、15日が今季初めての出荷作業となったそうです。
えびかご漁とは・・・・
沖合に仕掛けた円筒型の「えびかご」を回収することで甘エビに痛みが少なく、生きたまま水揚げ、出荷できるという、能登の冬の代表的な漁です。
この時期の甘エビは身がプリプリで、甘みも旨みもあり、一度食べたらやみつきになること間違いなしです。
※私も甘エビ大好き人間ですので、一口食べたら手が止まらなくなり、いつの間にか何匹食べたの？くらい皿の上が甘エビの殻でてんこ盛りになってしまいます。
地元では「赤い宝石 甘エビ」と名付けられるほどです。
えびかご漁は4月頃まで行われます。
フロント 嶋田
