宿番号：372206
三夏風物＼極贅沢 えび×かに合戦／大御奉仕9,990円！
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蕎麦好きは知っている!! 熟成蕎麦(^O^)／
更新 : 2021/2/5 0:20
「冬蕎麦」とは寒いところで熟成させた蕎麦のことです
秋の刈りたての蕎麦はまだアクが強く風味が先行し味はまだ薄めです
蕎麦は一定期間低温保存し「熟成」させることで味が馴染み美味しく
なります
蕎麦の熟成期間は秋の収穫から３ヶ月ほどで熟成を向かえ、食べ頃と
なるのが、まさにこれからです
越冬する野菜と同じく、蕎麦も寒さから身を守るために糖分を増やす
ので、蕎麦の美味しさが口に入れた瞬間にはっきり感じられます
当館の蕎麦は地元八坂の三原高原育ち！しかも自社製粉で、職人の手
打ち蕎麦です( *´艸｀)
現在、当館は新型コロナウイルス感染症感染拡大のため休館中ですが
コロナ退散！来年の冬は食べ頃を迎えた「冬蕎麦」を温泉と合わせ、
お楽しみ下さいませ！
※ご宿泊のお客様には会席のお一品に蕎麦が付きます
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