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「そば切り＝麺」発祥の地はどこでしょう？
更新 : 2021/2/9 0:36
ここ信州の名物と言えばそばですよね！
そのそばの歴史は江戸時代まで遡ります
江戸時代中頃には、現在の麺状のそばを「そば切り」と
呼んでいたそうです
そのそば切りが現れるまでは主にそば粉を団子にしたり、
水で溶いて薄焼きとして食べられていたようです
もともと団子状や焼かれたものがそばと認知されていた
ために麺状のそばを「そば切り」と呼んでいたそうです
所説ありますが、そばを切って茹で麺状にした発祥の地が
当時の信濃の國、現在の長野県と言われています
そばどころ信州と言われるのも分かりますね
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