宿番号：373468
自然豊かなハチ北高原の麓に佇む一軒宿
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但馬牛のハンバーグ
更新 : 2011/9/1 20:48
当館では、但馬牛を使用しています。
写真は、但馬牛の手造りハンンバーグ
主にお子様用の料理で提供させていただいています。
材料は、懐石料理に使用したロース、サーロインなどの端っこ
端っこといえど、侮ることなかれ！
脂の甘さはなんら変わりなく、さすが但馬牛といったところ、
それをフードカッターで、荒ミジンにし、玉ねぎ
などの野菜類、調味料を加え、よくこね、ペタペタと両手
でキャッチボールのようにしながら、整形していきます。
さすがは、但馬牛、手の温度で、脂が溶けていきます
脂が溶ける温度が、低いのは美味しい牛肉の証拠ともいえます。
今日のハンバーグは美味しく出来たでしょうか？
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