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【ゆるり箱根】～秋のお品書き～
更新 : 2025/9/27 18:08
こんにちは、ゆるり箱根withDOGSです。
本日は、9月30日（火）より秋のお品書きとなります。
秋の味覚をお楽しみくださいませ。
＜基本鍋会席～風～＞
～前菜～
バイ貝ブルゴーニュ風
サルティンボッカ
白身魚のエスカベッシュ
無花果のワイン煮 利休餡
里芋のフリット アンチョビ田楽味噌
大蒜醤油に漬け込んだ焼き乾酪
～冷菜～
ゴボウのエスプーマで仕立てた
冷静チーズフラン
鰹出汁のジュレと供に
～火の物～
コラーゲンたっぷり参鶏湯風スープで仕立てた
季節野菜のブーケ鍋
国産牛ロースと豚ロースをしゃぶしゃぶで
■6種のソース
ポン酢 胡麻だれ 山葵のジェノベーゼ
梅肉ソース バーニャフレッタ 香草パン粉
～魚料理～
魚介のエキスで仕上げる
金目鯛の香草蒸し焼きアクアパッツァ風
～お食事～
鰻の蒸籠蒸し御飯
～デザート～
和栗とマスカルポーネの
抹茶ティラミス
※仕入れ状況により一部内容が変更となる場合がございます。関連する宿泊プラン
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