竹田城城下町ホテルＥＮ(えん)のレストラン・食事

但馬の自然が育んだ滋味豊かな食材を本格フレンチで

元発酵蔵を修復した開放感あふれるレストランで楽しめるのは、「但馬牛」や「香住蟹」など全国的にも有名なブランド食材が揃う地元・但馬の新鮮食材をふんだんに用いた本格フレンチ。

季節によって変わる食材の旬を見極め、洗練された技と独創性で仕立てる至福の一皿は、地元の銘酒にも相性ぴったり。

但馬の大地の恵みを五感でお愉しみください。



地元農家の野菜だけでなく、但馬・丹波・丹後の食材を季節に合わせて厳選	神戸牛･近江牛の素牛でもある高級黒毛和牛「但馬牛」の上質な旨み。	日本海で獲れる「香住蟹」を使用した一皿は、地元の日本酒と合わせて。
雄大な自然に育まれた山の恵み、日本海で獲れた新鮮な海の恵み。三たん＜但馬・丹波・丹後＞の食材がそろう竹田ならではの北近畿をまるごと味わう、素材を生かしたお料理をお楽しみいただけます。	険しい地形により外部との交流が少なく血統が守られた事、日本海の塩分を多く含んだ土壌がある事、昼と夜の気温差が大きくミネラル分の多い牧草に恵まれた事などいくつかの偶然が重なり、何百年もかけて良質な筋繊維を備えた良質な肉質を持つ但馬牛をご賞味ください。	香住漁港で水揚げされる高品質なカニ。身がしっとりとしており、甘みが強く、繊細な味わいが特徴です。日本酒と合わせてお楽しみください。



お目覚めの朝には、柔らかい陽射しが差し込むレストランで栄養たっぷりの和朝食を。	歴史ある酒造が多いのも但馬の魅力。美酒に酔いしれるディナーを。	元発酵蔵の趣を残しながらもモダンにデザインされたレストランで、ここでしか味わえない特別なひとときを。
朝食には、新鮮な野菜やお魚、つやつやのごはんなど、厳選された食材と健康に配慮したお食事を。	お料理に合わせるお酒は、食材と同じ産地（テロワール）のものが好相性というのがセオリー。但馬・丹波・丹後の済んだ水から作られた美味しい日本酒を愉しむのがおすすめです。銘酒とのマリアージュをお楽しみください。	酒造りの歴史が息づくダイニングで、刻一刻と移り行く景色を眺めながら四季折々の美食体験を。

補足事項：

―全てのお客様に「おいしい」をお届けするために―

・ご予約の際に、お苦手な食材やアレルギーをお伺いしております。
・お食事の量や味付けに関してご要望がございましたらお気軽にお申し付けください。
・お箸で召し上がれるよう食材を小さくカットしてご提供することも可能でございます。
・その他お食事に関してご要望やご不安な点がございましたらお気軽にお問い合わせくださいませ。

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宿番号：374235

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