当館の鉄板会席において出しております、
水菓子の「クレープシュゼット〜バニラアイス添え、オレンジソース〜」

あまり聞きなじみのない名前ですが、
元々薄焼きにしたクレープをオレンジソースで味わう
フランスの伝統的なデザートです。

仕上げにフランベをすることから「青い炎のデザート」ともいわれています。

日本でクレープといえば、
生地の中に生クリームやフルーツを入れて巻いたものが定番ですが
本場フランスでは折りたたんだクレープを皿の上に平たく盛りつけ
ナイフとフォークを使って食べることが多いそうです。

フランベという調理途中や仕上げの段階で
リキュールやブランデーなどをふりかけ火をつけることで
アルコールを飛ばす調理法により、
オレンジの風味豊かなカラメルソースが温められ
濃厚でほろ苦い甘さをまとい、もっちりとした食感が醸し出されます。

フランベした食材には、
リキュールの香りや風味が移り、味わいを豊かにしてくれます。

現在お客様のお席で、フランベのサービスを行っており、
間近で見れるフランベに動画に収める方も多いです。

是非鳴子風雅で、青い炎と共に出来上がるクレープシュゼットを
お召し上がりくださいませ。

お客様のお越しをスタッフ一同心よりお待ち申しております。


また【クチコミ】も大切なお客様の声として
従業員一同大変参考にさせていただいております。
ぜひじゃらんHPよりお気軽に
感じたことを書いていただけると幸いです。

鳴子風雅では皆さまのお越しを心よりお待ちしております。

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