全国的に5月になりました！
信じられます？
もう2022年の1/3が終わってしまったという事実を､､､｡


いやいや早過ぎでしょーーー。
まあ、こんな苦しいコロナ禍はどんどん過ぎて
また平和な世の中になったらゆっくり月日が
流れてくれるならそれもいいけれど、そういう
訳にはいきませんからね、、、。


さて、GWを前に去年初めて行ってとても
楽しくて、帰ってからも楽しめた


　　　　たけのこ狩り


に今年も行って来ました！
場所は長野県の南の方、【豊丘村】という小さな村で、
入園料は無料。掘った分だけ買い取るという、
とても良心的なシステムです。


初めて行った去年は、たまたまテレビ局の
取材が入り、人生何度目かのニュース番組に
出演してしまうというおまけ付きでした！


今年は娘RIOとその友達も誘って五人で参加。
若い娘さんたちもかなり楽しかったらしく、
ワーワーキャーキャー盛り上がってました！


案外あっさり掘れる時もありますが、
なかなか苦戦を強いられる事もあり、
Tomopapa が汗だくで頑張ってくれました。



まあ、掘った後何もしないで美味しい筍料理が
食べられるのだからその位はやってもらわねば！
私Ayako シェフもせっかくなので一本だけは
頑張りました。かなり苦戦しましたが､､､｡


掘るまではどの竹の子にしようとうろうろしたり、
掘れた時の達成感も楽しいのですが、
たけのこはそのまま食べる訳には行かないのが大変。


今年も【米ぬか】を一緒に頂いて、家に帰って
早速アク抜きをしました。
毎年思うのが


　　　どこまで剥いていいの？


って問題。
姫皮の部分が悩ましいのです。


でも今年のアク抜きは案外上出来で
エグみが少なく感じました。
掘ったその日に処理するのも大きいのかも。
アク抜きの下処理を終えたものは、
穂先と真ん中と下の部分でそれぞれ
料理に合わせた切り方をして、
一週間以内に使うものは水に浸けて、
それ以外は出汁に漬けたりしたまま
冷凍させました。


ここまで出来ればもう大丈夫。
アク抜きは一晩そのままにしておくので
2日がかりになりますが美味しい春の味覚
のために頑張りました！


まずは姫皮でお吸い物を。
翌日は穂先を天ぷらに。
今日は下の部分をバター醤油炒めに！


少しずつ大切に味わってまーす！
来年もまた行けたらいいなぁ！