こんにちは！
hotel around TAKAYAMAです☆


今日ご紹介させていただくのは、当ホテルの「GOOD LOCAL 100」でもご紹介させていただくお店です！

地元で人気のお店、飛騨高山のジビエ専門酒場 山の幸うり坊屋さんです！

ジビエ料理と聞くと、レストランでは鹿や鴨などの野生の鳥を使ったものが
よくメニューにあるのを皆さま目にしたことがあるのではないでしょうか？

こちらではなんと鹿や鴨はもちろんのこと、熊、猪、タヌキ、ハクビシン、その他諸々も食べてみることが出来るんです！！

えーでもジビエ料理って臭そう、、、って頭に浮かんでしまう方も多いのでは？
私もそう思ってました！！
最初メニューを見るまでは、きっと臭みをごまかす事ができるカレーやガーリックソテーのようなものばかりイメージしていました。

ところが、メニューには鹿肉や熊の串焼き（塩）や猪しゃぶしゃぶ、鹿洋風タタキ、猪鹿ハンバーグ。。。お肉本来の味を楽しむものばかりやん(ﾟДﾟ;)

なんとこちらでは、狩猟はもちろん解体から加工、調理、販売を一貫して行っているそうです！
あの臭みの無さはきっと解体や加工処理方法に秘密があるのかもしれません！

私は実は美味しさに感動して、同じ週に2回行きました！笑
ジビエ食材は高たんぱくで低カロリーというのも嬉しいですね(^^♪

皆さんも高山の山の幸の味を堪能したいと思ったら、是非こちらまで足を運んでみてください☆
カウンター席のみの可愛らしい大きさのお店です。人気店なこともあるので、お店に行く前に席が空いてるか、電話で確認することをお勧めします！


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山の幸 うり坊屋
営業時間：（日〜木）18：00〜深夜0：00　（金土）18:00〜深夜2：00
定休日：水曜日
住所：岐阜県高山市朝日町24　でこなる横丁内
TEL：090-5871-9516

初回は、飛騨ジビエ串食べ比べセット（鹿、熊、猪）、猪と山きのこのアヒージョをいただきました！
これがもうお酒が進みます☆串焼きの食べ比べは絶対試していただきたいです！
私は熊が脂がのっていて柔らかくて1番好きでした！
お店の料理人さんのお話では、冬眠前の熊がとても脂がのっていて美味しいそうです(^^)

2回目の時に食べた、猪ベーコンうずら串☆
皆さんお気づきですか？そうです、、うずら殻付のままなんです(ﾟДﾟ；）
硬いのかと思いきやこれが思った以上にもろくてぺしゃっと割れて、
中からたまごが流れ出てきて、本当にこれは衝撃の逸品です！！思わずおかわりしました！

是非見つけたらトライしてみてください☆