料理旅館　奥飛騨山草庵　饗家です。

〜日本酒ペアリング　スタンダード懐石―匠Takumi−〜のご紹介です。
唎酒師であり料理の監修も手掛ける館主だからこそ実現。

夏の奥飛騨の旬を味わうコースに込めたストーリーに合う銘酒をお選びし、更に味わい深くお愉しみ頂ける内容となっております。
薫り高い淡い日本酒から始まり、中盤でお出しする飛騨牛のお供には年代物など・・・歴史ある銘酒だけでなく、新しく斬新な若い醸造家の日本酒まで。岐阜のものだけだなく全国から選りすぐったコースにあう銘酒を取り揃えております。

最近特に喜ばれているのは、２００７年醸造の岐阜の酒「てうん」。
北アルプスをはじめとする山々に囲まれており、お酒造りには欠かせない良質な水に恵まれている岐阜。国内外で高い評価を得ている美酒とともに、奥飛騨の夏を味わってみてください。

ご予約お待ちしております。

*【夕食一例】季節により毎年メニューを変えております。味のバランスや食感を重視した自由な発想の懐石。