地の素朴な食材を自由な発想でアレンジ。厳選された飛騨牛をメインに、春には山菜、夏はイワナや鮎、秋は茸、冬には根野菜など奥飛騨の恵みを手間ひまかけて逸品に仕立てあげ、旬の味覚を楽しんでいただける料理です。
又、川魚などは、囲炉裏の炭火でじっくり焼きあげます。どうぞ、匠の技をご堪能ください。器にもこだわりをもち、地元陶芸家の作品に盛られた料理の数々は、見た目からも「食」を存分に味わっていただけます。大切な人との今宵ひと時を、心を尽くした料理と共にお楽しみください。 | | 当館は、奥飛騨温泉郷で数少ない、飛騨牛銘柄推進協議会の認定宿です。
夕食にお出ししております飛騨牛は、厳選したA４〜A５ランクのものをご用意しております。共に添えております季節のお野菜と共に、炭火でさっと焼いて素材の味をお愉しみください。
| | 柑橘を感じる口当たり爽やかな特製のお出汁に、A５等級の飛騨牛をくぐらせ頬張れば、まさに至福の瞬間…
当館オリジナルのお出汁は最後の一口までお愉しみいただける逸品となっております。〜飛騨牛しゃぶしゃぶ小鍋付スタンダード懐石―匠Takumi―〜プランよりご予約いただけます。 |
