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■ 冬の寒さと乾燥の贈り物・・ ■
更新 : 2012/12/8 0:46
秩父では家の軒先にこんな光景が見られます。
これは、つるし柿と呼ばれるものです。
渋柿を皮をむき、ヘタにひもをくくり、
渋が早くとれるように熱湯にくぐらせ、
日に当たるように等間隔に吊るして乾燥させるものです。
その年の気候によりますが、
およそ１か月干したのちに、食べられるようになるそうです。
いかがですか？
ご自宅でつるし柿にもされてみませんか？
っと
秩父の冬の風物詩のひとつでした。
