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■ 新酒ができました！ ■
更新 : 2013/2/19 11:26
先日、秩父市宮側町の武甲酒造株式会社で
新酒が出来たことを知らせる「杉玉」が
店舗軒先に吊るされ、関係者が今年の新酒の出来を祝いました。
この杉玉の正式名称は「酒林（さかばやし）」で、
良質な酒造りと神のご加護を願う意味が込められ、
各酒蔵では毎年新酒ができるこの時期になると、
青い杉の葉を束ね丸く刈り込んで作ります。
月日が経てば徐々に茶色く変わり、
鮮やかな緑色に蘇ったとき新酒が出来た目印になります。
又、杉玉はトラック1台分の杉の葉を集めて作られています。
大人ふたりで抱えるほどの大きさ（直径約80センチ、重さは約40キロ）に
仕上げるには、各蔵元で蔵人が作りますが、
良質な杉の葉を手に入れにくいことや職人が減ってしまったため、
専門業者へ依頼するケースがほとんどだそうです。
しかし同酒蔵では昔ながらの製法で、職人が二十日間ほどで仕上げるそうです。
※画像・情報提供・・Web Guide 秩父さま
