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宿泊施設ブログ
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「柿」の不思議…
更新 : 2022/10/18 9:25
秋といえば「柿」ですね♪
只今、岡山県北ではあちらこちらに柿がたわわに実っております！
山の動物たちも冬前のご馳走です！
ところで…
「柿味」の食べ物ってあまり耳にされたことがないですよね。
干し柿やジェムは柿をそのままなので別としまして…
柿の加工品は大変難しいんです！
こんなに柿が実っても、そのまま食べるか干し柿にするか…
※ジャムは独特の味になります…
なので、アイスなんか美味しいんじゃないかと思い、アイス加工の職人さんに
お伺いしたら…
「柿」は加工すると味が全くなくなり渋みだけが残り何も美味しくないそうです…
柿を美味しく加工出来たらノーベル賞もんだ！とおっしゃっていました…
確かに「柿味」のお菓子もないですよね…
なので、干し柿を初めて作った方も天才ですね！
※ちなみに干し柿は渋柿でないと甘くならないそうです。
なんて不思議な果物…
柿を加工して美味しくできる方！もしいらしたらノーベル賞が取れるかもです（笑）
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