有馬温泉　陶泉　御所坊のよくあるお問合せ詳細

熱い物を出来るだけ熱く、冷たい物を冷たいままで
お料理をサービスする上で、全く基本的なことですがサービス導線が長いと提供するのが難しく、多くの人手がかかってきます。

その典型が旅館で、お部屋まで食事をお持ちするサービスです。またお客様が食事を召し上がられる時間もバラバラです。
それを複数のお客様にタイミングよく出す事は至難の業といって良いかもしれません。

そんな事を解決する一つとして、オープンキッチンのサービスがあります。

旬重のカウンター内には“かまど”が設置されていて、それを利用して炭火で魚介類を焼く。
立ち上がる煙が食欲をそそることでしょう。

調理人が目の前で料理を作りますので、その手際を楽しんでいただくことも出来ます。
また食材の話に等も楽しんで頂けます。

【お昼のお勧めアイテム】
・地鶏有馬焼膳　3.360円
　自然の餌と広い環境下で育てられた播州加美町の地鶏　高タンパク低カロリー、イノシン酸を多く含み、繊維質が細かい。その地鶏を有馬山椒と秘伝のタレを使って、炭火で香ばしく 焼き上げました。

・銘牛炭火焼膳　3.990円
　但馬牛の良い部分を炭火で炙って、御坊の三ツ星醤油か自家製ポン酢で如何ですか

・献上鰻蒲焼膳　3.675円
　宮崎から宮内庁ご用達の鰻を取り寄せました。限りなく天然に近い、あっさりとした旨みがあります。