宿番号：382371
鎌倉以来八百年、古式温泉館 近代化の進む有馬でも当坊は別世界
有馬温泉 陶泉 御所坊のよくあるお問合せ
よくあるお問合せ
本ページの記事は宿泊施設が更新しています。記事内容について
-
山家料理（やまが）とは？
カテゴリ : 宿泊・食事・サービスについて更新 : 2009/5/16 9:50
“山家”（やまが）とは“我が家”つまり、山家料理とは御所坊風の料理と言う意味です。
現在の日本料理の原型は江戸時代中期の「うおぜん」が発祥と言われています。
その同時期、すでに御所坊では料理の献立が確立されていました。
有馬温泉では江戸時代から、正月に“入初式”（いりぞめしき）が行なわれています。有馬温泉を再興した行基・仁西両上人の徳を偲んで、初湯に入っていただく行事なのです。
その行事の後に御所坊は僧侶等を持て成す“羅漢振る舞い”をしています。その献立が残っています。
先付け 前菜 御椀 お造り 煮物 焼物 進肴 お食事 デザート
兵庫県 美方や篠山から届く新鮮なお野菜と宮崎、北海道など全国から届く厳選素材を使用して調理いたしております。お魚は明石浦漁協の昼網で上がった鮮魚を調理しております。
旬の素材の中でも特別ルートで全国から仕入れた更に高品質の食材をお客様の好みの調理法で調理させて頂く”特別の山家料理”もご用意しております。
