宿番号：383121
有馬温泉で安らぎの時間を紡ぐおとなのための静寂と風雅の佇まい
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夏が旬の魴(マナガツオ)を早松茸とともに
更新 : 2012/8/28 11:18
こちらのお料理は魴（まながつお）の柴焼に
早松茸、赤ピーマン、この子などを加えた一品。
たっぷりとかかった早松茸や赤ピーマンの下に魴が！
魴は夏が旬の高級魚、
関東ではあまり馴染みのない魚ですが関西では
懐石料理などによく使われます。
白身の魚で味はまったりとした味わいで、甘みがあり
主に焼物に重宝される魚です。
そしてこの子とはナマコの卵巣を干したもので
他の呼び名で「くちこ」「ばちこ」
などと呼ばれている高級珍味の一つです。
独特の風味がありお酒がすすむ一品！
酢立を掛けてさっぱりした一品に！
残りの夏を元気に過ごしましょう
Infomation by 調理部ふちの＠欽山
Photo & Written by Web担たにじり＠欽山
