宿番号：383121
有馬温泉で安らぎの時間を紡ぐおとなのための静寂と風雅の佇まい
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酢物一例 〜ふっこ酒蒸し緑酢卸し〜
更新 : 2013/4/30 12:07
写真は酢物のふっこ酒蒸し緑酢卸しです。
引皮煎餅に香りイクラ、こごみや茗荷酢漬け
とともに盛合せた色鮮やかな一品。
「ふっこ」とは鱸（スズキ）の若魚のこと。
スズキはブリと同じように
幼魚から成魚までの間に何度か名前を変える魚で、
2〜3年魚（30〜40cm）を「ふっこ」と呼びます。
酒蒸しにしたものを胡瓜を使った緑酢卸しで
さっぱりとお召し上がりください！
Written by Web担まつい＠欽山
