宿番号：383121
有馬温泉で安らぎの時間を紡ぐおとなのための静寂と風雅の佇まい
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焼物一例 〜鰆幽庵焼朴葉包み〜
更新 : 2013/11/6 19:14
写真は焼物としてお出ししている鰆幽庵焼朴葉包み。
さっぱりとした大間もずくを添えました。
関西で鰆（さわら）と言えば
産卵で群れをなして瀬戸内へやってくるのが春なので
その字の通り春を代表する魚としてよく知られていますが、
最も脂がのるのは産卵を控えた寒さの厳しい冬。
つまりこれからの時期が、
脂が乗ってその味わいにコクが出る季節なのです。
そんな鰆を幽庵焼にして香りの良い朴葉で包みました。
是非ご賞味ください！
Photo & Information by Web担まつい＠欽山
