こんにちは、龍リゾート＆スパです。

当ホテルにお越しいただくお客様からいただくお声でも多いのが、
「お料理が美味しかった」ということ。
とても有難い反面、その良さを私たちスタッフが十分に伝えきれているか？というと、まだまだだな、と感じる部分も多いのが正直なところです。

毎日仕入れに出かけ、手間ひまかけたお料理を作り上げる料理長と、自ら良い素材を探すために仕入れに同行し、かなりの食通である当ホテル社長。
この二人が毎回頭を悩ませながら作った献立は、手前味噌ですが美味しいだけではなく、目にも楽しい遊び心も加えられていて、出来上がった献立を見るのが、私は毎回楽しみだったりします。


さて、前置きが長くなりましたが、先日社内でお客様にご提供するものと同じものをスタッフ全員が食べ、サービスやご案内を学ぶ、という研修会を行いました。

お客様のもとに料理をお持ちし、ただ料理名を言うだけでは十分ではありません。
この料理はどういうこだわりがあって、こんな経緯で出来て、こういう楽しみ方もできます、のような、「ストーリー」を自然にスマートにお話しできるかどうかで、味わいまで変わってくるから不思議です。

モノよりコトの時代、と言われて久しくなりましたが、
いくら良い素材やいいお皿を使っても、相手に伝わらなければ意味がありません。
逆に、私たちのお料理説明で、龍リゾートのお料理のファンになっていただけたら、これほどうれしいことはありません。

伝え方の難しさと、大切さを学んだひとときでした。