旬の味覚を大切に、一品一品心を込めてご用意する 飛騨の幸と海の幸を取り入れた基本会席 <一例> ・アワビ羽二重2色ソース添え ・本日の旬魚お造り ・荘川産十割蕎麦 ・旬の一品 ※一例:寒鰤大根ゆず味噌仕立(その日の仕入れにより変わります) ・つぶ貝とカチョカバロチーズのあぶりオリーブオイルとエスカルゴバターソース添え ・飛騨牛 ・新潟安塚地区棚田のコシヒカリ ※その都度精米しております ・お漬物 ・お味噌汁 ・デザート
※料理画像はイメージです ※飛騨牛の調理法につきましては、低温調理焼・しゃぶしゃぶ・鉄板炙り等、その日の仕入れ部位により変わります ※料理の食材については、毎日市場に出向き仕入れておりますので、その日の仕入れにより料理内容が変更となる場合がございます | | 飛騨の郷土料理を交え、体に優しい朝食をご用意させて頂いております。 ご飯がすすむおかずを少しずつ入れた弁当箱をはじめ、 オリジナルの朴葉味噌・手作り豆腐・山芋の明太子和え・手作り鮭のゆうあん焼きなど、 体に優しい和朝食をお作りしております。
※仕入れ食材により献立が異なることがございます | | 自然を眺めつつ食事を楽しめる、森のレストラン「四季膳」。ライトアップされた四季折々の飛騨の森を目の前にご覧いただけます。 |