料理長　齋藤洋司の繊細かつ豪快なお料理コース「伊豆旬彩」
伊豆で味わう海の恵み、山の恵み、彩り豊かな盛り付けと器へのこだわり…
伊豆の旬の海鮮「伊勢海老」「鮑」「金目鯛」や
地元静岡県産「富士牛のステーキ」など
厳選の海の幸、山の幸を使用した計13品のお料理コースです。

＜伊豆旬彩〜2012〜お献立一例＞

・食前酢：ニューサマービネガー　　　　
・先　付：鮑湧蒸田楽　花蓮　薩摩丸十
・前　菜：栗真丈　翡翠銀杏　蟹菊花和え
　　　　　秋刀魚寿司　絹かつぎ
・御　椀：胡麻豆腐　占地茸　海老
　　　　　軸三ツ葉　口柚子　　　　　　　　　　　
・御造里：伊勢海老　鉢鮪　地魚三点
　　　　　伊豆本山葵　妻いろいろ　
・煮　物：景付蕪　小茄子　佐家　焼湯葉
　　　　　椎茸　紅景麩　蟹飴　
・温　物：金目鯛しゃぶしゃぶ　水菜　笹葱　
　　　　　椎茸　舞茸　人参　特製ポン酢　
・火　物：富士牛ステーキ　ブロッコリー
　　　　　きのこ　アスパラ　人参
・止　肴：炙り太刀魚のカルパッチョ
　　　　　貝割大根　玉葱　茗荷　
　　　　　蒼紫蘇ドレッシング
・食　事：栗御飯　胡麻塩
・止　椀：滑子　豆腐　刻み三つ
・香　物：沢庵　寒天大根　しば漬
　　　　　茄子辛子漬
・水菓子：季節のデザート　

仕入れの状況により内容が変わる事がございます。

奈良偲の里　玉翠
料理長　齋藤　洋司