皆さんこんにちは！
本日はご夕食でご提供している、
「鳥取和牛と冬の恵み会席」を
ご紹介いたします。

鳥取和牛は、オリーブオイルの主成分でもある
「オレイン酸」を豊富に含み、
「　口　溶　け　」や「　風　味　」がよく、
後味がさっぱりしているのが特長です。

赤身と脂のバランスが絶妙で、
サシが多くても脂はまろやかで甘く、
赤身にコクがあるため、
さっぱり軽やかな後味。

それは不飽和脂肪酸の
「　オ　レ　イ　ン　酸　」を多く含むからです。

そのお肉をしゃぶしゃぶでいただくと、
肉のうまみや肉のがより一層引き立ちます。

また、お造りには「キジハタ姿造り」がございますが、
「キジハタ」は青森県以南から九州・沖縄まで
日本各地に生息しています。

しかしながら、漁獲量が少ないため市場では
「高級魚」として扱われています。

これが「　幻　の　高　級　魚　」と呼ばれる理由でもあります。

キジハタは白身魚なので、
白身魚の持つ弾力のある歯ごたえや甘みが楽しめます。
日本酒やワインにも合いますので、是非この機会に味わってください。

その他、海・山・里の豊かな自然環境に恵まれ、
素晴らしい食材が数多く生み出されている
「食のみやこ鳥取県」を代表する季節の食材を使った
「ハーフビュッフェ」もご用意しております。

メインのお料理コースとともに調理長こだわりのお料理をお楽しみ下さい♪