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ホテルビスタ福岡［中洲川端］のお知らせ・ブログ
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パエリア
更新 : 2021/10/25 10:50
ビスタカフェの朝食にて地中海フェアを行っていますが、その中の1品。パエリア
「パエリア」という言葉は、バレンシア語でフライパンを意味するそうで、バレンシア地方の外にこの調理器具を用いた料理法が伝わるうちに、調理器具というより、料理の名称としてスペイン人全体や他国民に浸透していったそうです。
パエリアを炊く人のことを、女性なら「パエジェーラ」, 男性なら「パエジェーロ」 と呼び、炊くときに、芯が残ったり、水分が残ったりするとうまく炊けていないものとされ、鍋の底にソカラというお焦げが出来るように炊くのが伝統的とされています。関連する周辺観光情報
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