こんにちは。城崎温泉　花小路　彩月です。


彩月の扱う牛肉は、全て、兵庫県村岡の上田畜産様より直接仕入れをしています。

世界の舌を魅了してきた［神戸ビーフ］は、神戸肉流通推進協議会が、平成19年に地域団体商標登録を行い、繁殖農家を含む生産農家から販売先まで、すべて指定登録制にしています。

霜降りは、 融点の低いサシ（脂肪分）がとくに細かく筋肉の中に入り込んでいる。赤身は、 肉繊維がきめ細かく、上品な甘みがある。そして、うまみ成分は、 脂肪の風味の決め手であるオレイン酸や うまみ成分のイノシン酸を豊富に含むといわれます。

最初から、神戸ビーフとして生まれてくる牛はいません。「但馬牛」の中でも、一定の品質基準を満たす「選りすぐり」だけが、「神戸ビーフ」の称号をえるのです。

さらに、彩月が直接しいれしています「上田畜産」様は、毎年末に行われる、兵庫県産但馬牛ばかりが約１００頭集まり、年6回行われる神戸肉流通推進協議会の共励会にて、名誉賞、最優秀賞をはじめ、数々の褒賞を授与されている畜産農家様です。

彩月は、ストレートに「本物」で貫きます。
スタンダードプランは勿論のこと、お手軽な松花堂の牛すじ肉も、全てこの上田畜産様のお肉を使用しています。また、ステーキは、最高級の紀州備長炭でご用意します。


ぜひ、この但馬エリアで、「但馬牛/神戸ビーフ」を、お召し上がり下さいませ。