こんにちは　花小路彩月です。

「北近畿地産の会」(※1)という団体がございまして、花小路彩月も加盟しています。
先日、例会がございまして、場所は、福知山市。お店は、スペイン料理バルにしむらーの様。

オーナーの西村純一シェフは、「世界一予約が取れないレストラン」と呼ばれた、スペインの「エル・ブジ」の第一厨房にて修行をされ、帰国後は、東京の小笠原伯爵邸の総料理長を務め、、、と、そんな風に聞くと、どんなに凄いレストランなのか？って身構えちゃいましたけれど、外観は、、、、ん？　ココ？　大衆居酒屋チックって気さくな感じ。

スペインから取り寄せる生ハムは、目の前で取り分けて頂き、塩辛すぎず、自家製サングリアに良くあいます。そして、海老のアヒージョの素晴らしい香りと風味、低温調理された鶏肉などなど、そして定番パエリア!パサパサしていない(当たり前か笑)やや、おじや風のご飯がレモンの酸味、魚介の出汁と相成って本当に美味。

スペイン料理専門店って初めてでしたが、本当に有難うございました。
福知山駅からは徒歩約5分。城崎温泉からですと、大阪京都方面へ帰る道中、立ち寄ってみては如何でしょう。ぜひ、お時間ある方は、「行くべき価値のあるお店」

Delicioso!!!

※1　北近畿地産の会
コチラの団体は、北近畿地域（但馬・丹後・丹波・因幡）内において生産、採取、漁獲された農林水産物、当該農林水産物を主原料を使用し、地域内で製造または調理したものを通じて、地産品・特産品の需要拡大と観光振興による地域経済の活性化をしよー!!という事を目的とし、生産者様や、シェフの方達だけでなく、道の駅、測量事業所、スィーツ店や、鉄道関係、銀行員他、様々な異業種様面々の集まりです。

もしご興味のある方がいれば、ぜひコチラ覗いてみて下さいませ。↓↓↓
https://www.osampo-tajima.com/categories/chisannokai/

「バルにしむらーの」様↓↓
https://nishimura-no.wixsite.com/jun1