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福良漁港 本日水揚げ！
更新 : 2014/2/1 23:03
皆さん こんにちは！
月が変って2月！地元・福良漁港水揚げのお魚情報です。
今朝、福良漁港のアゲバ（水揚げ場）に行って来ました。
アジ・ボラ・タチウオなどが水揚げされていました。
写真にある大きい魚は、サワラです。
サワラは漢字で魚辺に春で「鰆」と書きます。
文字どおり春が旬の魚とされますが漁協の方に聞くと「年中旨いけど、２月から４月が一番！」とのことでした。
旨味成分（窒素量・アミノ酸・タウリン）はタイ・ヒラメ・サバ級 で 寒鰆（冬の鰆）の脂肪率は、インドマグロ級なんだとか・・・
休暇村 南淡路 でも「鳴門海峡水揚げ直送 海鮮ビュッフェ」や「冬の漁師飯」の食材として登場しますので是非、ご賞味下さい！
※水揚げや仕入れにより登場しない場合がございます。
高山 智行
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