皆さん　こんにちは！！

今年の「淡路島３年とらふぐ」は品質、出荷量とも昨年を上回る出来栄え！
今回は生産者にお話を聞きましたよ。

Ｑ１：一番苦労することは？
Ａ１：デリケートな魚なので手間暇が掛かります。
　　　子供と一緒でその分、愛情込めて大切に育てています。

Ｑ２：どんな手間がかかるのですか？
Ａ２：ストレスでフグ同士が傷つけ合う事があるんです。
　　　そこで１尾１尾、歯をペンチで剪定しています。

Ｑ３：「淡路島３年とらふぐ」の飼料（餌）は何ですか？
Ａ３：一般飼料の他にビタミン・プロテイン・ウコンも配合します。
　　　出荷前の数ヶ月は、やっぱり地元・福良産の「チリメン」や
　　　「イカナゴ」を与えます。
　　　そのことで味が天然物にグーンと近づくんです。

Ｑ４：生簀（イケス）は固定されているんですか？
Ａ４：いいえ。生簀（イケス）は生育に合わせて移動させるんです。
　　　３年目は激流に程近い福良湾の外海付近で身を締まらせるんですよ！

　　　
丁寧に、ちょっと過保護に育てられているんですね。
3年目は、厳しく育てる事で美味しくなる「淡路島3年とらふぐ」！
美味しさの秘密を垣間見た気がしました。　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　高山　智行