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淡路島の伊勢海老！
更新 : 2014/2/15 7:21
皆さん！ こんにちは！
今朝は、南あわじ市の東海岸・灘漁港にいきました。
目当ては、写真のコレです！そう「伊勢海老」！
みなさん淡路島で伊勢海老？って思いますよね。
「淡路島の伊勢海老」なんです！
伊勢海老は立て網・刺し網漁法で漁獲されます。
水揚げの最盛期は、年によりますが夏の産卵期が終わった９月から１０月とのことです。
年中美味しい「伊勢海老」ですが、漁師さん曰く「身が締まって甘いのは冬かな」とのこと。
春（３月４月）も秋ほどではないですが比較的水揚げがあるとか・・・
漁協の方のお話では「伊勢海老は謎の魚」。
「稚魚が何処でどの様に育つのか、また何処から礒に来るのか（定着するのか）よく解からないので車海老のように養殖ができないんだよ」と話してくれました。
伊勢海老＝天然物しかない＝高級魚！納得ですね。 高山 智行
