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冬の味覚 淡路島３年とらふぐが始まりました。
更新 : 2014/11/3 9:18
１１月から待ちに待った「淡路島３年とらふぐ」料理が始まりました。
養殖ふぐの主流は通常２年で育て出荷していますが、福良湾では３年育てた養殖をおこなっております。やはり、１年余計に育てることで大きくなります。
１年余計に育てるということはかなりのリスクを背負うと聞いております。
稚魚が２５万匹のスタートが２年経つと約半数にさらに１年育てると
その半数となるんです。 ３年間育てる難しさを感じます。
福良では３年育てた「ふぐ」の体重が１.2ｋｇ以上を出荷対象になってます。
味は天然物を凌ぐと歯応えと身のキメの細やかさ、濃厚で甘みを感じ、通を唸らせます。
お勧めは「淡路島３年とらふぐプラチナ懐石」
すべてが３年とらふぐを使用しており、白子焼やふぐ煮付けなど色んな料理が
楽しめますよ
ぜひ、関西の冬ブランドである「淡路島３年とらふぐ」を食べにきませんか？
フロント 高田
