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宿泊施設ブログ
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しめてます。
更新 : 2015/6/23 8:18
こんにちは。
今回は休暇村南淡路人気料理の「夏の漁師飯」懐石の献立の一つ「漁師の夏 氷〆生搾り」をご紹介します☆
この「漁師の夏 氷〆生搾り」は、地元福良の漁師さんの食べ方をヒントに出来た料理です。
地元の漁師さんも、「いくら新鮮な魚でも醤油ばかりで食べていると飽きてしまう」ということで
サッと湯にくぐらせ氷で〆ていろんな味で食べています。
仕上げはすだちやレモンをギュッと生搾り！
そして柚子こしょう、もみじおろしなどお好みの薬味で食べる！！
この料理は、刺身とは違う魚の食感や旨味を楽しめます。
素材の旨味をストレートに味わえる「夏の漁師飯コース」は8月まで。
お客様からも大好評です。
是非お越しください！
プラン名 【豪快！漁師料理】 淡路島 夏の漁師飯
期 間 〜８/３１まで
レストラン 阿部
