「春を呼ぶ小魚」として親しまれている「いかなご」をご紹介します)^o^(

「いかなご」は体長３ｃｍ〜５ｃｍの小魚で秋には１５ｃｍ位に成長して
「ふるせ」と呼ばれます!(^^)!
淡路島は「いかなご」の水揚げ全国１位(*_*)
地元では「いかなご」を炊き、くぎ煮にする家庭がたくさんあります。
春になると「いかなごのくぎ煮」を炊いた、醤油としょうがの
美味しそうな香りが町中でします。

今日は、釜揚げした「いかなご」とキュウリの酢の物を作りましたよ！！

【材 料】 いかなご・きゅうり・めんつゆ・お酢・みりん
【作り方】 最初に「めんつゆ」と「お酢」と「みりん」を混ぜて「キュウリ」　を３０分漬けます。
最後に「いかなご」をトッピングして完成！！簡単でしょ(^_-)

チリメンより大きくて塩気も控えめで、さっぱり味！
しかも、ちょっと脂の乗った濃厚さは、酢の力でパワーアップ！！
美味しいですよ!(^^)!

ちなみに「いかなご」の成魚「ふるせ」の一夜干しは、美味しいですよ！（旬は秋です）

是非、淡路島へ遊びに来てくださいね(=^・^=)

レストラン　田中