朝食バイキングで提供している淡路島 手延べ素麺は、知る人ぞ知る最上級素麺『おのころ糸』を使用しています。
素麺に最上級？と、はてなマークがでる方もいらっしゃると思いますが、そんな方にこそ是非食べていただきたい、極細でのどごし抜群の美味しい素麺です。

まずは、淡路島手延べ素麺のご紹介から♪
淡路島では、天保年間の１８３０年ごろに、奈良・三輪地方より素麺造りの秘伝を受け、福良藩で始まりました。　天気、湿度、雨量など必要な気候条件が合い、素麺造りに適した環境のもと、極細で上質な手延べ素麺が広まりました。なかでも「幻」とされる最上級素麺が『おのころ糸』です。
同じ淡路島素麺で比較すると、『御陵糸そうめん』が１束５００本であるのに対し、『おのころ糸』はなんと９００本以上！　極細でありながらコシがあり、確かな食感とのどごしが絶品で、職人の繊細な技が要求されるまさに『極上』の素麺です。

〜せっかくの高級素麺ですから、めんつゆとネギだけで食べるのははもったいない！〜

ということで、朝食バイキングでは、この最上級素麺『おのころ糸』の特設コーナーになんと２０種類の薬味をご用意して、お好みにあわせてお召し上がりいただいています。
◆薬味のラインナップ◆
・すだち　　・しょうが　　・ねぎ　　・きざみ海苔　　・錦糸玉子
・茄子煮　　・かまぼこ　　・茗荷　　・味つき椎茸　　・かにかま
・天かす　　・わかめ　　　・ごま　　・おくら　　　　・きゅうり
・油揚げ　　・トマト　　　・三葉　　・ちりめん　　　・花人参

冷たいめんつゆにすだちを搾り、ねぎとしょうがを入れてさっぱり食べるのもよし、アツアツの出汁に茄子煮、椎茸、かにかま、油揚げ、天かすも浮かべてがっつりにゅう麺で食べるのもよし！

朝食のおすすめ！ 手延べ素麺コーナーをぜひご利用ください。

　　　　　　　　　　レストラン　南


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●売店でも人気！手延べ素麺『おのころ糸』
　・　５束入り　　　　５５０円
　・１０束入り　　１，０８０円
　・１５束入り　　１，６２０円

※贈答には化粧箱入りもございます。

朝食で食べて「美味しい！」と思ったらぜひお買い求めください。