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桜鯛懐石が始まります。
更新 : 2017/3/16 22:20
今月21日より桜鯛懐石が始まります。
春になり産卵を控えるこの時期、真鯛は瀬戸内海の栄養を蓄え、
その身を美しい桜色に染めることから「桜鯛」と呼ばれ、旬を迎えます。
鳴門の激流に育まれた淡路島近海の桜鯛は、
身が締まり、姿造りは美しいだけでなく、コリコリの食感がたまりません！
桜鯛懐石では、姿造りの他
、鯛まるごと１尾と海老、さざえ、淡路島産たまねぎが盛り込まれた
郷土料理「宝楽焼」、桜鯛を薄く切り身にし、
自家製のポン酢で味わう「しゃぶしゃぶ」、〆の飯物には、あわびと鯛身の「おこわ飯」などをご用意しております。
春の味覚料理 「桜鯛懐石」 ぜひご利用ください。
フロント 阿部
