今回は太さとコシのある「淡路島素麺ふし麺」で焼きそばを作りました
!(^^)!
※「淡路島素麺ふし麺」：手延べする時にできる太目の折り返し部分です。

【材　料】
淡路島素麺ふし麺　豚肉100g　淡路島春キャベツ他野菜
鶏ガラスープ 大さじ3　お好みソース大さじ1　オイスターソース小さじ1　
ごま油少々　お酢少々

【作り方】
�@豚肉と野菜は一口大に切って火の通りやすい大きさに切ります。
�A「淡路島素麺ふし麺」を茹でます。茹で上がったら水でさらして、
水分はよく切ります。
　　※茹でる時間はやや短めの固麺がおススメ
�B切った肉と野菜を炒め、茹でた「淡路島素麺ふし麺」、水少々、
　鶏ガラスープ、お好みソース大さじ1　オイスターソース小さじ1を
　加えてサッと味付をします。
�C仕上げに塩胡椒、ごま油、お酢を回し入れて完成です。
　　※お酢を入れると旨味が増しますよ(・・)/~~~

　ウドンより細くて、ソバより太い！
ソバより柔らかくて、素麺より腰がある！！

　その優しいノド越しは食べ飽きませんよ( ^^)
まだ「淡路島素麺ふし麺」未体験の方は、絶妙な味わいを
是非、お試しください！！！

レストラン　田中