皆様こんにちは♪
休暇村南淡路で今年もご好評いただいております、鱧料理は9月３０日までとなっております！
今回は、今の季節オススメの一品料理をご紹介させていただきます♪


★鱧の湯引き（1人前／1,320円）
丁寧に骨切りされた旬の鱧を酢味噌と梅肉でさっぱりと味わえます。

★鱧の天婦羅（１人前／1,320円）
サクッとした衣に包まれたホクホクの身が絶品です。

★鱧すき鍋（１人前／1,650円）
鱧の出汁と玉ネギの甘味が織り成す旨味が絶妙です。


淡路島南部の沼島近海で獲れる鱧は「べっぴん鱧」と呼ばれています。海底がドロや砂地で腹皮が薄く柔らかく成長します。鳴門海峡近海で潮流に揉まれることから身が引き締まっています。
ミネラルとエサが豊富で、肉質、コク、色合いなどが最高です。頭が小さく胴が太く、スタイルが良く美しい見た目が特徴です。
これから秋にかけては脂がのった鱧、別名「なごり鱧」をお楽しみいただけます♪

休暇村南淡路にお越しの際は、ぜひご賞味ください！

レストラン古井