今年もあとわずかとなりました。
冬の風物詩「淡路島３年とらふぐ」を使った会席料理が２０2５年１月１３日で終了となります。
お得な宿泊プランもご準備しております。
今年の食べ納めや来年の食い初めなどで「淡路島３年とらふぐ」を是非、ご賞味ください。
てっさはもちろん、てっちり鍋、ふぐの唐揚げ、ふぐピリ辛焼きなどすべての料理を「淡路島3年とらふぐ」を使用します。天然物に引けをとらない、身の引き締まりと旨みたっぷりの『淡路島3年とらふぐ』を是非、ご賞味ください。


◆淡路島3年とらふぐとは◆
淡路島南端、 福良湾で育つ『淡路島３年とらふぐ』
『淡路島3年とらふぐ』が育つ福良湾は全国のふぐ養殖場の中でも最も水温が低く、 日本一潮の流れが速い鳴門海峡近くに位置します。 そのため、身がしまり、味は濃厚で、 天然ものに引けをとらない品質にそだちます。 一般に流通している「とらふぐ」は２年で出荷されるものが多いのですが、 『淡路島３年とらふぐ』は病気や環境の変化などのリスクを承知の上で、じっくりと３年の歳月をかけています。その結果、『淡路島３年とらふぐ』は生産者の深い愛情と優れた養殖技術により、大きさも1.2〜1.8ｋｇ、 質・量ともに高品質のふぐに成長します。

お献立
先　付　季節の先付三種
御造り　淡路島３年とらふぐのてっさ
蒸　物　淡路島３年とらふぐの茶碗蒸し
揚　物　淡路島３年とらふぐの唐揚げ
焼　物　淡路島３年とらふぐのピリ辛焼き　白子添え
台　物　淡路島３年とらふぐのてっちり鍋
御食事　ふぐ雑炊
香の物
水菓子　フルーツ

てっさ・てっちりのみ3年とらふぐを使用
ふぐ会席

■お献立■
◇先附：ふぐ皮の梅酢和え
◇前菜：煮凝り　白子豆腐　
◇刺身：３年とらふぐてっさ
◇鍋物：３年とらふぐてっちり鍋　
◇揚物：ふぐ唐揚げ　
◇蒸物：ふぐ入り茶碗蒸し　　
◇飯物：ふぐ雑炊　
◇果物：季節の物