淡路島の夏の風物詩といえば・・・「鱧」
今回、鱧料理が食べれる宿泊プランをご紹介いたします。

リニューアル工事中期間限定料理として「はも会席」をご用意。

「はも会席」
伝統の延縄漁法で一尾一尾丁寧に漁獲され、肉厚で柔らかな食感としっかりした味が特徴の “本場” 淡路島の鱧。「はもの湯引き」や「はもの天ぷら」、「はもしゃぶ鍋」などの定番メニューからピリリと辛い陶板メニューや揚げ出しなどをご用意しております。

おP品書き
先 附 はも南蛮漬け 焼き締めはも 鱧マリネ
御造り はも落とし 梅肉 酢味噌
はも焼き締め寿司
季節の造り ３種
焼 物 はもピリ辛陶板焼き
煮 物 はも揚げ出し うまみ餡
小 鍋 はもしゃぶ鍋
揚 物 はも天ぷら
食 事 釜炊きはも御飯 はも吸い 香の物
水菓子 淡路ミルクアイス

期間：２０２５年6月1日（日）〜7月7日（月）　

回、べっぴん鱧を使った「淡路島はもコース」のご案内です。
定番の「はもの湯引き」はもちろん、「はもしゃぶ鍋」やサクサクふわふわの「はも天」など様々な料理法ではもを楽しんでいただきます。

特に、鱧の骨でとった出汁に旬の淡路島産玉ねぎと煮込み、はもをしゃぶしゃぶでいただくお鍋は絶品です。骨切りされた身が花のように開いたときが食べごろです。口の中でホロリとほぐれ、ホクホクの食感をお楽しみください。
また、はも以外にも7/12にリニューアルした「淡路島キッチン 海峡ビュッフェ」もご利用いただけます。
全長11.5ｍのライブキッチンでは「出来立て・作りたて」にこだわり、見て楽しく、食べておいし「驚き」と「感動」を与えます。
ライブ感溢れるオープンキッチンのほかに、旬の食材を使用した創作料理や人気の洋風料理、肉料理を中心にスイーツ、アイスクリーム、多彩なドリンクを取り揃え、バリエーション豊かな“こだわり”メニューをその場でご用意。お食事とともに楽しい時間をお過ごしください。

■お献立■
前 菜 　 はも南蛮漬け 焼き締めはも はもマリネ
御造り　 はも落とし三貫 焼き〆二貫 梅肉 酢味噌
凌 ぎ 　　はも焼き締め寿司
小 鍋　　 はもしゃぶ小鍋
揚 物 　　はも天ぷら アスパラ

※写真のはもしゃぶ鍋盛りは２人前です。