宿番号：386994
7月１２日 レストラン・ビュッフェがリニューアルOPEN
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新プラン「鳴門の激流育ち 天然 「桜鯛懐..」登場！
カテゴリ：新プラン 2013年4月1日（月）～
更新 : 2012/11/1 4:25
鳴門の激流に育まれた淡路島近海の天然真鯛は、身の締まった歯応えで通を唸らす絶品と評されます。中でも産卵前の４月５月には瀬戸内海の栄養を蓄え味覚の旬を迎えます。
また、その姿は美しい桜色に染まることから「桜鯛」と呼ばれ珍重される季節限定の逸品です。
色彩鮮やかな春の素材と味覚を追究した桜色の懐石料理、天然「桜鯛懐石」をご堪能ください。
■お品書き■
【前菜】 鯛ふくさ焼き 鯛カルパッチョ 鯛の塩辛
鯛皮なます 鯛みじん粉揚げ 煮浸し
【造り】 天然鯛一尾姿盛り 本日の水揚げ地魚 こだわりの醤油
【焼物】 鯛の宝楽焼き 車エビ 玉ねぎ
【台物】 桜鯛しゃぶしゃぶ盛 野菜わかめ盛
【煮物】 鯛の粗炊き
【蒸物】 桜鯛の道明寺蒸し
【ご飯】 鯛釜飯 鯛の赤出汁
【和菓子】桜色の和菓子をご準備。 日本茶と一緒に
