白身のトロと呼ばれてるほど上質な脂が特徴の「のどぐろ」。
その身は上品で甘みがあり正に美味濃醇です。
のどぐろの旬は諸説ありますが、四季を通じて濃厚なうま味を楽しむことが出来ます。

絶品の『のどぐろ』を余すことなく楽しんでいただけるよう四季を通じて「のどぐろ尽くし」の極上懐石をご用意いたしました。

お造りは、透き通った身の美しさと甘味があり、トロと間違うばかりです。
※のどぐろが入荷できなかった場合は、地魚のお造りでご用意させていただく場合がございます。
定番の塩焼きは、ふっくらと焼き上げ、上質の脂が乗った身は絶妙の味わいたまりません。
また、地元の郷土料理、『鯛麺』を参考にし出来たメニュー「のどぐろ麺」。
「鯛」の代わりに「のどぐろ」を素揚げし、温かい出汁と淡路素麺と一緒にお楽しみいただけます。豪快でまた違ったのどぐろの魅力と出会える料理です。
他にも「のどぐろの酒蒸し」や「のどぐろのから揚げ」など多彩な調理法で楽しめる『のどぐろ尽くし』の特別懐石。　是非、ご堪能ください。

※申込みは、大人2名様より承ります。
※お造りは、のどぐろの入荷が無い場合、他の魚にかわる場合がございます。

夕食：のどぐろ懐石
先付：季節の物　２種
凌ぎ：のどぐろ箱寿司
造り：のどぐろ・水揚げ地魚など
焼物：のどぐろ塩焼き
蓋物：のどぐろ素麺
揚物：のどぐろ唐揚げ
蒸物：のどぐろ酒蒸し
食事：のどぐろ飯
椀物：のどぐろ潮汁

夕食時間・・・１７：３０〜２０：００
　　（会場はレストランか大広間となります。）

朝食：バイキング　
　朝食時間・・・・7：00〜9：00　

温泉　　
　2階大浴場で鳴門海峡が望めます。　
　営業時間・・・12：00〜23：00　翌6：00〜9：00　

通年イベント（無料）　
　　夜・・・毎日、スターウォッチングを開催。　
　　朝・・・散歩会　約30分


下記の日は修学旅行や体験学習の学生様宿泊されるため学校同宿となります。
　約１時間〜１時間半ほどですが学生様用のお風呂の貸切時間がございます。

４月：　７日・２１日・２６日・２７日・２８日
５月：　９日・１０日・１１日・１２日・１７日
　　　１８日・１９日・２４日・２５日・２６日　３１日