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姫鱒の手毬寿司
更新 : 2020/6/30 9:55
本日は、お隣の湖・西湖に生息する姫鱒を調理した手毬寿司をご紹介します。
姫鱒は綺麗な水と年間を通して一定の冷たい水温など
さまざまな環境が満たされて生息する貴重な魚です。
身は柔らかくとても美味しいので「バター焼き」がおすすめですが
鮮度が良いのでお寿司にしました！
姫鱒はさばいて一塩し、あえて酢では〆ません。
代わりに、酢飯に木の芽と茗荷をを加えてアクセントにします。
手毬に包んだら、薄っすらピンク色のかわいらしい手毬寿司の完成です☆関連する周辺観光情報
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